앞다리살

수육삶는법의 기본은 덩어리 고기를 끓는 물에 넣고 중약불로 충분히 익힌 뒤 뜸을 들여 촉촉함을 지키는 것입니다. 수육 부위 고르기와 수육 삶는 시간, 잡내 잡는 재료, 맥주·압력솥 같은 간단한 방법, 소고기 수육까지 한 흐름으로 정리했습니다.

맥주 수육 삶는법은 냄비 바닥에 양파를 깔고 고기와 맥주를 넣어 약불로 찌듯이 익히는 무수분 방식입니다. 수육삶는법 중 간단 수육 삶는법으로 많이 쓰는 맥주, 압력솥, 전기밥솥 방식의 시간과 차이, 바닥이 타지 않게 하는 요령과 알코올 주의점까지 정리했습니다.