새우젓

수육삶는법의 기본은 덩어리 고기를 끓는 물에 넣고 중약불로 충분히 익힌 뒤 뜸을 들여 촉촉함을 지키는 것입니다. 수육 부위 고르기와 수육 삶는 시간, 잡내 잡는 재료, 맥주·압력솥 같은 간단한 방법, 소고기 수육까지 한 흐름으로 정리했습니다.

맥주 수육 삶는법은 냄비 바닥에 양파를 깔고 고기와 맥주를 넣어 약불로 찌듯이 익히는 무수분 방식입니다. 수육삶는법 중 간단 수육 삶는법으로 많이 쓰는 맥주, 압력솥, 전기밥솥 방식의 시간과 차이, 바닥이 타지 않게 하는 요령과 알코올 주의점까지 정리했습니다.

앞다리살 수육 삶는법의 핵심은 센불을 오래 쓰지 않고 중약불로 익힌 뒤 뜸을 들이는 것입니다. 수육삶는법 중 앞다리살 퍽퍽함을 줄이는 불 조절, 수육 뜸 시간과 삶은 물 활용, 덩어리 고르기와 써는 두께까지 정리했습니다.

삼겹살 수육 삶는법은 통삼겹수육 두께에 맞춰 40분~1시간 안팎 삶고 젓가락으로 익음을 확인하는 것이 기본입니다. 수육삶는법 중 삼겹수육 삶는법으로 덩어리 무게별 시간, 비계를 쫀득하게 만드는 불 조절, 기름 빼는 요령과 써는 두께까지 정리했습니다.