돼지수육 삶는법

수육삶는법의 기본은 덩어리 고기를 끓는 물에 넣고 중약불로 충분히 익힌 뒤 뜸을 들여 촉촉함을 지키는 것입니다. 수육 부위 고르기와 수육 삶는 시간, 잡내 잡는 재료, 맥주·압력솥 같은 간단한 방법, 소고기 수육까지 한 흐름으로 정리했습니다.

돼지고기 수육 삶는법에서 잡내는 신선한 고기와 향신 재료를 먼저 우린 물로 대부분 줄일 수 있습니다. 수육삶는법 중 돼지수육 삶는법 재료로 많이 쓰는 된장, 커피, 월계수잎·통후추, 대파·생강 4가지의 역할과 넣는 양, 핏물 빼기와 거품 걷기까지 정리했습니다.